Stilla
STILLA è un Blend di grappe stravecchie. Si inizia con grappe distillate artigianalmente in alambicco discontinuo di rame a bagnomaria, con un sapiente taglio di testa e coda. Una volta distillate il maestro distillatore Valentini miscela accuratamente 3 diversi mono vitigni per creare il primo “blend” di grappa che poi viene portata a grado con […]
Tepeztate Jarabe De Pico
Nome botanico: Tepeztate (Marmorata)Categoria, classe: Mezcal artiginale, giovane.Età media dell’agave: da 20 a 25 anni. Graduazione alcolica: 46%Origine: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, Messico.Note di degustazione: Aroma intenso ai minerali della pianta, coniugato con deboli saporimarini. Mezcal da collezione ed edizione limitata dovuto al tempo di crescita e maturazione.Il Maestro mezcalero deve avere l’esperienza necessaria per […]
Cirial Jarabe De Pico
Nome botanico: Karwinskii (Cirial) Categoría, classe: Mezcal artiginale, giovane.Età media dell’agave: da 14 a 16 anni. Graduazione alcolica: 46%Origine: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, Messico.Note di degustazione: Aroma di terra fresca bagnata dopo la pioggia.Con i sapori dolci di agave cotto. NOME CIRIAL CATEGORY MEZCAL TIPOLOGIA AGAVE KARWINSKII 100% ALCOOL % VOL 46 CONT. ML. 700
Mandarina & Platano Jarabe De Pico
Agave (nome botanico): Espadìn (Angustifolia).Categoria, classe: Mezcal artigianale, giovane.Età media dell’agave: da 6 a 8 anni.Graduazione alcolica: 42% Alc. Vol.Origine: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, Messico.Tasting Note: L’inconfondibile profumo di mandarino citrico è travolgente al primo contatto; nel retrogusto rimane una morbida dolcezza di banana. Produzione speciale autunno inverno. NOME ESPADIN CATEGORY MEZCAL MANDARINO E PLATANO […]
Mexicanito Niza Oax
Nome scientífico: Rhodacantha.Nome comune: Mexicanito.Categoría: Mezcal Artigianale.Etá media dell’ agave: 12 anni.Origine: San José Rio Minas, Mixteca Oaxaca. Metodo di distillazione: Olla De BarroNote: Mezcal NizaOax viene macinato in tahona di pietra e distillato “en olla de barro”, alambicco di terracotta, questa tecnica permette di conferire al mezcal caratteristiche più dolci e speziate, permettendo così […]
Espadín Niza Oax
Nome scientífico: Angustifolia Haw.Nome comune: Espadín.Categoría: Mezcal Artigianale.Etá media dell’ agave: 6 a 7 anni.Origine: San José Rio Minas, Mixteca Oaxaca. Metodo di distillazione: Olla De BarroNote: Mezcal NizaOax viene macinato in tahona di pietra e distillato “en olla de barro”, alambicco di terracotta; questa tecnica permette di conferire al Mezcal caratteristiche sicuramente più dolci […]
Tobalá Casa Parada
CARATTERISTICHE DEL MAGUEYNome comune: Maguey Tobalá o Bilia.Nome scientifico: Potatorum ZuucLa selezione di agavi selvatiche della specie Potatorum Zuuc di età compresa tra i 10 e i 12 anni, in un habitat di siti con pendii,rupi, su terreni forestali e di leccio a un’altitudine compresa tra i 1300 e i 2200 metri sul livello del […]
Cuishe Casa Parada
CARATTERISTICHE DEL MAGUEYNome comune: Maguey Cuixe o Cuishe. Nome scientifico: KarwinskiiLa selezione di agavi selvatiche della specie Karwinskii di età compresa tra i 14 e i 20 anni, in un habitat arido di rupi nelle montagnedella sierra meridionale e delle valli centrali, su suoli calcarei e con scarse precipitazioni a un’altitudine compresa tra i 700 […]
Espadin Casa Parada
CARATTERISTICHE DEL MAGUEYNome comune: Maguey Espadín. Nome scientifico: Angustifoila HawLa selezione di agavi coltivate o addomesticate della specie Angustifolia Haw matura dai 6 agli 8 anni, si sviluppa in una dellemigliori aree maguey dello stato di Oaxaca San Carlos Yautepec, un clima secco, terreni in pendenza e rocciosi, a un’altitudine dicirca 1000 metri sul livello […]
Alchimie
È la gamma di Bitter essenziali delle distillerieValentini ottenute dalla sola infusione e distillazionedi erbe, radici, fiori e piante naturali. Preparateartigianalmente secondo gli antichi processi di distillazioneed estrazione botaniche ispirati ai processi alchemici diBasilium Valentinus. NAME ALCHEMIE VALENTINI CATEGORY SUPER PREMIUMS BITTER SUB CATEGORY ESSENZIALS BITTERS ALCOOL % VOL 43 CONT. VOL. 100
